திரவ குளுக்கோஸ் | 5996-10-1

திரவ குளுக்கோஸ் கண்டிப்பாக தரக் கட்டுப்பாட்டின் கீழ் உயர்தர சோள மாவுச்சத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உலர் திண்மம்: 75%-85%. கார்ன் சிரப் என்றும் அழைக்கப்படும் திரவ குளுக்கோஸ் சிரப் ஆகும், இது சோள மாவுச்சத்தை மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் முக்கியமாக குளுக்கோஸால் ஆனது. சோள மாவுச்சத்தை கார்ன் சிரப்பாக மாற்ற இரண்டு நொதி வினைகளின் தொடர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வணிகரீதியாகத் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் அதன் முக்கியப் பயன்கள் தடிப்பாக்கி, இனிப்பு மற்றும் அதன் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கும் (ஹமக்டண்ட்) பண்புகள் உணவுகளை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்கும் மற்றும் புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்க உதவுகின்றன. .மிகவும் பொதுவான சொல் குளுக்கோஸ் சிரப் பெரும்பாலும் கார்ன் சிரப்பிற்கு ஒத்ததாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் முந்தையது பொதுவாக கார்ன் ஸ்டார்ச்சிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

தொழில்நுட்ப ரீதியாக, குளுக்கோஸ் சிரப் என்பது மோனோ, டி மற்றும் அதிக சாக்கரைடு ஆகியவற்றின் எந்த திரவ ஸ்டார்ச் ஹைட்ரோலைசேட் ஆகும், மேலும் இது எந்த ஸ்டார்ச் மூலங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்; கோதுமை, அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பொதுவான ஆதாரங்கள்.

இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள் சிரப்பின் பாகுத்தன்மை மற்றும் இனிப்புத்தன்மை நீராற்பகுப்பு எதிர்வினை எந்த அளவிற்கு மேற்கொள்ளப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. சிரப்பின் வெவ்வேறு தரங்களை வேறுபடுத்த, அவை அவற்றின் "டெக்ஸ்ட்ரோஸ் சமமான" (DE) படி மதிப்பிடப்படுகின்றன.