சோயா புரதம் செறிவூட்டப்பட்டது

சோயா புரதம் செறிவு சுமார் 70% சோயா புரதம் மற்றும் அடிப்படையில் நீரில் கரையக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாமல் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட சோயா மாவு ஆகும். தோலுரிக்கப்பட்ட மற்றும் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட சோயாபீன்களில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் (கரையக்கூடிய சர்க்கரைகள்) ஒரு பகுதியை அகற்றுவதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது.

சோயா புரத செறிவு அசல் சோயாபீனின் பெரும்பாலான நார்ச்சத்தை வைத்திருக்கிறது. இது பல்வேறு வகையான உணவுப் பொருட்களில், முக்கியமாக வேகவைத்த உணவுகள், காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் சில இறைச்சிப் பொருட்களில் செயல்பாட்டு அல்லது ஊட்டச்சத்து மூலப்பொருளாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோயா புரதச் செறிவு இறைச்சி மற்றும் கோழிப் பொருட்களில் நீர் மற்றும் கொழுப்பைத் தக்கவைப்பதை அதிகரிக்கவும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளை மேம்படுத்தவும் (அதிக புரதம், குறைந்த கொழுப்பு) பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சோயா புரதச் செறிவு பல்வேறு வடிவங்களில் கிடைக்கிறது: துகள்கள், மாவு மற்றும் தெளிக்கப்பட்ட உலர்ந்த. அவை மிகவும் செரிமானமாக இருப்பதால், அவை குழந்தைகள், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. அவை செல்லப்பிராணி உணவுகள், குழந்தைகளுக்கான பால் மாற்றீடுகள் (மனிதர்கள் மற்றும் கால்நடைகள்) மற்றும் சில உணவு அல்லாத பயன்பாடுகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சோயாபீன் புரோட்டீன் செறிவு (SPC) கரையக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆல்கஹாலின் ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு காரணிகளை அகற்ற ஒரு தனித்துவமான செயல்முறை வடிவமைப்பில் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இது குறைந்த சோயாபீன் வாசனை, குழம்பு அதிக திறன், நீர் மற்றும் கொழுப்பு பிணைப்பு, ஜெல் உருவாக்கம், போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது பொதுவாக சோயாபீன் புரதத்தை தனிமைப்படுத்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தயாரிப்பு செலவைக் குறைக்க, புரதத்தின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க, வாய் உணர்வை மேம்படுத்துகிறது. இது இறைச்சி (தொத்திறைச்சி முதலியன), குளிர்பானம், பானம், தீவனத்தின் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பேக்கிங் உணவு போன்ற பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.