பொட்டாசியம் பென்சோயேட்｜582-25-2

பொட்டாசியம் பென்சோயேட் (E212), பென்சோயிக் அமிலத்தின் பொட்டாசியம் உப்பு, அச்சு, ஈஸ்ட் மற்றும் சில பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் ஒரு உணவுப் பாதுகாப்பு ஆகும். இது பென்சாயிக் அமிலமாக இருக்கும் குறைந்த pH தயாரிப்புகளில், 4.5க்குக் கீழே சிறப்பாகச் செயல்படும். அமில உணவுகள் மற்றும் பழச்சாறு (சிட்ரிக் அமிலம்), பளபளக்கும் பானங்கள் (கார்போனிக் அமிலம்), குளிர்பானங்கள் (பாஸ்பாரிக் அமிலம்) மற்றும் ஊறுகாய் (வினிகர்) போன்ற பானங்கள். ) பொட்டாசியம் பென்சோயேட்டுடன் பாதுகாக்கப்படலாம். கனடா, யுஎஸ் மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றியம் உள்ளிட்ட பெரும்பாலான நாடுகளில் பயன்படுத்துவதற்கு இது அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, அங்கு இது E எண் E212 ஆல் குறிப்பிடப்படுகிறது. ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், குழந்தைகளால் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.