நிசின் |1414-45-5

உணவு உற்பத்தி, பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சிகள், பானங்கள் போன்றவற்றில், கிராம்-பாசிட்டிவ் கெட்டுப்போகும் மற்றும் நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாக்களை அடக்குவதன் மூலம் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உற்பத்தியின் போது Nisin பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவுகளில், ~1-25 ppm வரையிலான அளவில் நிசின் பயன்படுத்துவது பொதுவானது உணவு வகை மற்றும் ஒழுங்குமுறை அங்கீகாரத்தைப் பொறுத்து.உணவு சேர்க்கையாக, நிசினில் E234 என்ற E எண் உள்ளது.

மற்றவை அதன் இயற்கையாகவே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஸ்பெக்ட்ரம் செயல்பாட்டின் காரணமாக, கிராம்-எதிர்மறை பாக்டீரியா, ஈஸ்ட் மற்றும் அச்சுகளை தனிமைப்படுத்த நுண்ணுயிரியல் ஊடகங்களில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முகவராகவும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உணவு பேக்கேஜிங் பயன்பாடுகளிலும் Nisin பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பாலிமர் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து உணவு மேற்பரப்பில் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெளியீட்டின் மூலம் ஒரு பாதுகாப்பாளராகப் பணியாற்ற முடியும்.