-
கால்சியம் சல்பேட் டைஹைட்ரேட்| 10101-41-4
கால்சியம் சல்பேட் டைஹைட்ரேட் நிறமற்ற தூண் படிக அல்லது வெள்ளை படிக தூள் ஆகும். 128 °C 1.5 கெஸ்ஸோவை பாதி ஹைட்ரேட்டிலிருந்து இழக்கிறது மற்றும் 163 °Cக்கு மேல் நீர் உள்ளடக்கம் இல்லாமல் இருக்கும். ஒப்பீட்டு அடர்த்தி 2.32, உருகுநிலை °C (1450 நீர் உள்ளடக்கம் இல்லாமல்). ஆல்கஹால் மற்றும் பெரும்பாலான கரிம கரைப்பான்களில் கரையக்கூடிய சூடான நீரில் சிறிது கரையக்கூடியது.
-
உருவாக்கும் பழம்
சுவைகள் விளக்கம் Colorcom ”Formative Fruit” தொடர் தயாரிப்புகள் இயற்கையான புளிக்கவைக்கப்பட்ட பாலிசாக்கரைடுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புத்தம் புதிய சுவை துகள்களாகும். இது மீள்தன்மை உடையது, கடினமானது மற்றும் மிருதுவானது, மேலும் பழத்தின் சுவை மற்றும் வடிவத்தை அது உண்மையான பழம் போல மிக அதிகமாக வெளிப்படுத்தும். தயாரிப்பு அம்சம் அதிக பழச்சாறு உள்ளடக்கம், 80% வரை, உண்மையான பழத்தின் சுவையை அதிகபட்சமாக காட்டுகிறது; பழ வடிவம், மாம்பழம், ஸ்ட்ராபெர்ரி, பூசணிக்காய்... சுதந்திரமாக உருவாக்கப்பட்ட உயர் திறன் கொண்ட குழாய் வெட்டும் மச்சி... -
ஃபைபர் போபா
சுவைகள் விளக்கம் "ஃபைபர் போபா" என்பது இயற்கையான கடற்பாசி சாறு மற்றும் கர்ட்லான் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கோள டாப்பிங் ஆகும், இது உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்தது. உறைபனி எதிர்ப்பை உறைய வைப்பதற்கு மாற்றுதல்/ உறையக்கூடியது உறைந்த பிறகு பனி எச்சம் இருக்காது மற்றும் அது மீள் தன்மையுடன் இருக்கும். உயர் வெப்பநிலை எதிர்ப்பு: இரண்டாம் நிலை கருத்தடை, அதிக வெப்பநிலை பேக்கிங். தயாரிப்பு சுவை தனிப்பயனாக்கலாம். விவரக்குறிப்பு தயாரிப்பு அளவுருக்கள் எண் மதிப்பு திடமான உள்ளடக்கம் ≥60% வெப்ப எதிர்ப்பு பண்புகள்... -
டிரான்ஸ்குளூட்டமினேஸ் 80146-85-6
தயாரிப்புகள் விளக்கம் Transglutaminase என்பது ஒரு இலவச அமீன் குழுவிற்கும் (எ.கா. புரதம்- அல்லது பெப்டைட்-பிணைக்கப்பட்ட லைசின்) மற்றும் புரதம் அல்லது பெப்டைட்-பிணைக்கப்பட்ட குளுட்டமைனின் பக்க சங்கிலியின் முடிவில் உள்ள அசைல் குழுவிற்கும் இடையே ஐசோபெப்டைட் பிணைப்பை உருவாக்குவதற்கு ஊக்கமளிக்கும் ஒரு நொதியாகும். எதிர்வினை அம்மோனியாவின் மூலக்கூறையும் உருவாக்குகிறது. அத்தகைய நொதி EC 2.3.2.13 என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. டிரான்ஸ்குளூட்டமினேஸால் உருவாக்கப்பட்ட பிணைப்புகள் புரோட்டியோலிடிக் சிதைவுக்கு (புரோட்டியோலிசிஸ்) அதிக எதிர்ப்பை வெளிப்படுத்துகின்றன. வணிக உணவு பதப்படுத்துதலில், மாற்றப்பட்ட... -
சோடியம் பைகார்பனேட் | 144-55-8
தயாரிப்புகள் விளக்கம் சோடியம் பைகார்பனேட் அடிப்படையில் ஒரு இரசாயன கலவை ஆகும், இது பெரும்பாலும் பேக்கிங் சோடா, ரொட்டி சோடா, சமையல் சோடா மற்றும் சோடாவின் பைகார்பனேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அறிவியல் மற்றும் வேதியியல் மாணவர்கள் சோடியம் பைகார்பனேட்டை சோடியம் பைகார்ப், பைகார்ப் சோடா என்றும் அழைத்துள்ளனர். சில நேரங்களில் இது இரு கார்ப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சோடியம் பைகார்பனேட்டின் லத்தீன் பெயர் சலேரடஸ், அதாவது 'காற்றூட்டப்பட்ட உப்பு'. சோடியம் பைகார்பனேட் என்பது Natron கனிமத்தின் ஒரு அங்கமாகும், இது Nahcolite என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. -
அம்மோனியம் பைகார்பனேட் | 1066-33-7
தயாரிப்புகள் விளக்கம் வெள்ளை தூள் படிக, பலவீனமான அம்மோனியா வாசனையுடன், குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு 1.586, மோசமான வெப்ப நிலைத்தன்மை, ஈரப்பதம் காற்று வெளிப்படும் போது ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, NH3, CO2 மற்றும் H2O 35 டிகிரி சென்டிகிரேடில் சிதைந்து, நீரில் சுதந்திரமாக கரையக்கூடிய ஆனால் கரையாத எத்தனால் மற்றும் அசிட்டோன். பயன்கள்: இது முக்கியமாக ரொட்டி, பிஸ்கட், கேக்குகள் போன்ற சுடப்பட்ட பொருட்களின் நுரை முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது இரசாயன மற்றும் மின்னணு சாதனங்கள் போன்றவற்றிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. -
மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச்
தயாரிப்புகளின் விளக்கம், ஸ்டார்ச் டெரிவேடிவ்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச், அதன் பண்புகளை மாற்றுவதற்காக, உடல், நொதி அல்லது வேதியியல் சிகிச்சை மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. மாற்றியமைக்கப்பட்ட மாவுச்சத்துகள் நடைமுறையில் அனைத்து மாவுச்சத்து பயன்பாடுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, உணவுப் பொருட்களில் தடிமனாக்கும் முகவர், நிலைப்படுத்தி அல்லது குழம்பாக்கி போன்றவை; மருந்துப் பொருட்களில் ஒரு சிதைந்த பொருளாக; பூசப்பட்ட காகிதத்தில் பைண்டராக. அவை பல பிற பயன்பாடுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஸ்டார்ச்கள் அவற்றின் செயல்திறனை மேம்படுத்த பல்வேறு ... -
பொட்டாசியம் குளோரைடு | 7447-40-7
பொருட்கள் விளக்கம் பொட்டாசியம் குளோரைடு (KCl) என்ற இரசாயன கலவை பொட்டாசியம் மற்றும் குளோரின் கொண்ட உலோக ஹாலைடு உப்பு ஆகும். அதன் தூய நிலையில், இது மணமற்றது மற்றும் வெள்ளை அல்லது நிறமற்ற கண்ணாடி படிக தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, மூன்று திசைகளிலும் எளிதில் பிளவுபடும் ஒரு படிக அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. பொட்டாசியம் குளோரைடு படிகங்கள் முகத்தை மையமாகக் கொண்ட கன சதுரம். பொட்டாசியம் குளோரைடு வரலாற்று ரீதியாக "முரியட் ஆஃப் பொட்டாஷ்" என்று அறியப்பட்டது. இந்த பெயர் எப்போதாவது அதன் பயன்பாட்டுடன் தொடர்புடையது... -
பொட்டாசியம் ஃபார்மேட் | 590-29-4
தயாரிப்புகள் விளக்கம் பொட்டாசியம் ஃபார்மேட் என்பது ஃபார்மிக் அமிலத்தின் பொட்டாசியம் உப்பு ஆகும். பொட்டாசியம் உற்பத்திக்கான ஃபார்மேட் பொட்டாஷ் செயல்பாட்டில் இது ஒரு இடைநிலை ஆகும். பொட்டாசியம் ஃபார்மேட், சாலைகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த டீசிங் உப்பாகவும் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. விவரக்குறிப்பு உருப்படி தரநிலை தோற்றம் வெள்ளை அல்லது வெளிர் பச்சை திட மதிப்பீடு (HCOOK) 96% நிமிட நீர் 0.5% அதிகபட்சம் Cl 0.5% அதிகபட்சம் Fe2+ 1PPM Ca2+ 1PPM Mg2+ 1PPM -
சுசினிக் அமிலம் | 110-15-6
தயாரிப்புகள் விளக்கம் சுசினிக் அமிலம் (/səkˈsɪnɨk/; IUPAC முறையான பெயர்: பியூட்டனெடியோயிக் அமிலம்; வரலாற்று ரீதியாக ஸ்பிரிட் ஆஃப் அம்பர் என்று அழைக்கப்படுகிறது) என்பது ஒரு டிப்ரோடிக், டைகார்பாக்சிலிக் அமிலமாகும், இது C4H6O4 மற்றும் கட்டமைப்பு சூத்திரம் HOOC-(CH2)2-COOH ஆகும். இது வெண்மையானது, மணமற்ற திடமானது. சுசினேட் சிட்ரிக் அமில சுழற்சியில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, ஆற்றல்-விளைச்சல் செயல்முறை. இந்த பெயர் லத்தீன் சுசினம் என்பதிலிருந்து உருவானது, அதாவது அம்பர், இதிலிருந்து அமிலம் பெறப்படலாம். சுசினிக் அமிலம் சில சிறப்பு பாலியஸ்டர்களுக்கு முன்னோடியாகும். இது... -
கிளிசரால் | 56-81-5
தயாரிப்புகள் விளக்கம் கிளிசரால் (அல்லது கிளிசரின், கிளிசரின்) ஒரு எளிய பாலியோல் (சர்க்கரை ஆல்கஹால்) கலவை ஆகும். இது நிறமற்ற, மணமற்ற, பிசுபிசுப்பான திரவமாகும், இது மருந்து சூத்திரங்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிளிசரால் மூன்று ஹைட்ராக்சில் குழுக்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை தண்ணீரில் கரையும் தன்மை மற்றும் அதன் ஹைக்ரோஸ்கோபிக் தன்மைக்கு பொறுப்பாகும். ட்ரைகிளிசரைடுகள் எனப்படும் அனைத்து லிப்பிட்களுக்கும் கிளிசரால் முதுகெலும்பு மையமாக உள்ளது. கிளிசரால் இனிப்பு-சுவை மற்றும் குறைந்த நச்சுத்தன்மை கொண்டது. உணவுத் துறையில், உணவு மற்றும் பானங்களில், கிளிசரால் ஒரு ஈரப்பதமூட்டியாக செயல்படுகிறது... -
EDTA Disodium (EDTA-2Na) | 139-33-3
தயாரிப்புகள் விளக்கம் Ethylenediaminetetraacetic அமிலம், EDTA எனப் பரவலாகச் சுருக்கப்படுகிறது, இது ஒரு அமினோபாலிகார்பாக்சிலிக் அமிலம் மற்றும் நிறமற்ற, நீரில் கரையக்கூடிய திடப்பொருளாகும். அதன் இணைந்த அடித்தளம் எத்திலீன்டியமினெட்ரஅசெட்டேட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சுண்ணாம்பு அளவைக் கரைக்க இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு ஹெக்ஸாடென்டேட் ("ஆறு-பல்") லிகண்ட் மற்றும் செலேட்டிங் ஏஜென்ட், அதாவது Ca2+ மற்றும் Fe3+ போன்ற உலோக அயனிகளை "வரிசைப்படுத்தும்" திறன் ஆகியவற்றின் காரணமாக அதன் பயன் எழுகிறது. EDTA ஆல் பிணைக்கப்பட்ட பிறகு, உலோக அயனிகள் s இல் இருக்கும்...
