L-Theanine தூள் |3081-61-6

தேனீன் (எல்-தியானைன்) என்பது தேயிலை இலைகளில் உள்ள ஒரு தனித்துவமான இலவச அமினோ அமிலமாகும், மேலும் தியானின் குளுடாமிக் அமிலம் காமா-எதிலாமைடு ஆகும், இது இனிப்பு சுவை கொண்டது.தேனீனின் உள்ளடக்கம் தேநீரின் வகை மற்றும் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும்.உலர் தேநீரில் தியனைன் 1-2 எடையைக் கொண்டுள்ளது.

மூளையில் செயல்படும் பொருட்களான குளுட்டமைன் மற்றும் குளுடாமிக் அமிலத்திற்கு இரசாயன அமைப்பில் தியானைன் ஒத்திருக்கிறது, மேலும் இது தேநீரின் முக்கிய மூலப்பொருளாகும். எல்-தியானைன் ஒரு சுவையூட்டும் பொருளாகும்.

தேநீரில் உள்ள அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட அமினோ அமிலம் தியனைன் ஆகும், இது மொத்த இலவச அமினோ அமிலங்களில் 50%க்கும் அதிகமாகவும் தேநீரின் உலர் எடையில் 1%-2% ஆகவும் உள்ளது.தியானின் வெள்ளை ஊசி போன்ற உடல், தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது.இது இனிப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை கொண்டது மற்றும் தேநீரின் சுவையின் ஒரு அங்கமாகும்.