சிட்ரிக் அமில மோனோஹைட்ரேட் | 5949-29-1

சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு பலவீனமான கரிம அமிலம். இது ஒரு இயற்கையான கன்சர்வேடிவ் பழமைவாதமாகும், மேலும் இது உணவுகள் மற்றும் குளிர்பானங்களில் அமிலம் அல்லது புளிப்பு, சுவை சேர்க்க பயன்படுகிறது. உயிர் வேதியியலில், சிட்ரிக் அமிலம், சிட்ரேட்டின் இணைந்த அடிப்படையானது, சிட்ரிக் அமில சுழற்சியில் ஒரு இடைநிலையாக முக்கியமானது, எனவே கிட்டத்தட்ட அனைத்து உயிரினங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்திலும் இது நிகழ்கிறது.

இது நிறமற்ற அல்லது வெள்ளை படிக தூள் மற்றும் முக்கியமாக உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் அமிலத்தன்மை, சுவை மற்றும் பாதுகாக்கும் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற, பிளாஸ்டிசைசர் மற்றும் சவர்க்காரம், பில்டராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முக்கியமாக உணவு, பான வர்த்தகத்தில் புளிப்பு சுவை முகவராகவும், சுவையூட்டும் முகவராகவும், கிருமி நாசினியாகவும், ஆண்டிஸ்டாலிங் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உணவுத் தொழிலில், சிட்ரிக் அமிலம் மோனோஹைட்ரேட் பானங்களின் புளிப்பு சுவை முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முக்கியமாக பல்வேறு வகையான குளிர் பானங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சோடா, மிட்டாய், பிஸ்கட், கேன், ஜாம், பழச்சாறு போன்ற உணவுகள் உற்பத்திக்கு, கிரீஸ் ஆக்ஸிஜனேற்றமாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்;

மருத்துவத் துறையில், சிட்ரிக் அமிலம் மோனோஹைட்ரேட் என்பது சிட்ரிக் அமிலம் பைபராசைன் (லம்ப்ரைசைடு), ஃபெரிக் அம்மோனியம் சிட்ரேட் (இரத்த டானிக்), சோடியம் சிட்ரேட் (இரத்த மாற்று மருந்து) போன்ற பல மருந்துகளின் மூலப்பொருளாகும். கூடுதலாக, சிட்ரிக் அமிலம் பல மருந்துகளில் அமிலமாக்கியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது;

இரசாயனத் தொழிலில், சிட்ரிக் அமிலத்தின் எஸ்டர், உணவுப் பொதியின் பிளாஸ்டிக் படத்தை உருவாக்க அமிலத்தன்மை கட்டுப்பாட்டாளர்களாகப் பயன்படுத்தலாம்;

தொல்லை இல்லாத சோப்பு தயாரிப்பதற்கான துணை முகவராக தொழில் மற்றும் சிவில் சோப்பு போன்ற மற்ற விஷயங்களில்; கான்கிரீட்டில் ரிடார்டராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; மின்முலாம், தோல் தொழில், அச்சிடும் மை, நீல அச்சு தொழில் போன்றவற்றிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.