நீரற்ற சிட்ரிக் அமிலம் | 77-92-9

சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு பலவீனமான கரிம அமிலம். இது ஒரு இயற்கையான கன்சர்வேடிவ் பழமைவாதமாகும், மேலும் இது உணவுகள் மற்றும் குளிர்பானங்களில் அமிலம் அல்லது புளிப்பு, சுவை சேர்க்க பயன்படுகிறது. உயிர் வேதியியலில், சிட்ரிக் அமிலம், சிட்ரேட்டின் இணைந்த அடிப்படையானது, சிட்ரிக் அமில சுழற்சியில் ஒரு இடைநிலையாக முக்கியமானது, எனவே கிட்டத்தட்ட அனைத்து உயிரினங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்திலும் இது நிகழ்கிறது.
இது நிறமற்ற அல்லது வெள்ளை படிக தூள் மற்றும் முக்கியமாக உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் அமிலத்தன்மை, சுவை மற்றும் பாதுகாக்கும் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற, பிளாஸ்டிசைசர் மற்றும் சவர்க்காரம், பில்டராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உணவு, பானத் தொழில்களில் அமிலத்தன்மை கொண்ட முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, உணவில் பயன்படுத்தப்படும் சுவையூட்டிகள், பானத் தொழில்களில் அமிலத்தன்மை வாய்ந்த முகவராக, சுவையூட்டும் முகவராகவும், மற்றும் பாதுகாக்கும் பொருளாகவும், சவர்க்காரம், மின்சார முலாம் மற்றும் இரசாயனத் தொழில்களில் ஆக்சிஜனேற்றத் தடுப்பான், பிளாஸ்டிசைசர் போன்றவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு கரிம அமிலமாகும், இது பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மையை கட்டுப்படுத்தும் காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது, ஆனால் இது எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்புகளில் மிகவும் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு இயற்கையான பாதுகாப்பு மற்றும் உணவுகள் மற்றும் குளிர்பானங்களில் ஒரு அமில (புளிப்பு) சுவை சேர்க்க பயன்படுகிறது. உயிர் வேதியியலில், இது சிட்ரிக் அமில சுழற்சி அல்லது கிரெப்ஸ் சுழற்சியில் ஒரு இடைநிலையாக முக்கியமானது (கடைசி பத்தியைப் பார்க்கவும்) எனவே கிட்டத்தட்ட அனைத்து உயிரினங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்திலும் இது நிகழ்கிறது. அதிகப்படியான சிட்ரிக் அமிலம் எளிதில் வளர்சிதை மாற்றமடைந்து உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது. சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இது சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த துப்புரவு முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.