ஈஸ்ட் சாறு | 8013-01-2

ஈஸ்ட் சாறு என்பது ஈஸ்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இயற்கை மூலப்பொருள் ஆகும், அதே ஈஸ்ட் ரொட்டி, பீர் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஈஸ்ட் சாற்றில் ஒரு காரமான சுவை உள்ளது, இது ஒரு பவுலனுடன் ஒப்பிடத்தக்கது, இது பெரும்பாலும் இந்த தயாரிப்புகளில் சுவைகள் மற்றும் சுவைகளை சேர்க்க மற்றும் வெளிக்கொணர சுவையான பொருட்களுக்கு பொருத்தமான மூலப்பொருளாக அமைகிறது.
ஈஸ்ட் சாறு என்பது செல் உள்ளடக்கங்களைப் பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் (செல் சுவர்களை அகற்றுவதன் மூலம்) பல்வேறு வகையான பதப்படுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் தயாரிப்புகளுக்கான பொதுவான பெயர்; அவை உணவு சேர்க்கைகள் அல்லது சுவையூட்டல்களாக அல்லது பாக்டீரியா வளர்ப்பு ஊடகங்களுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை பெரும்பாலும் காரமான சுவைகள் மற்றும் உமாமி சுவை உணர்வுகளை உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் உறைந்த உணவுகள், பட்டாசுகள், குப்பை உணவுகள், குழம்பு, ஸ்டாக் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய பல்வேறு வகையான தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் காணலாம். திரவ வடிவில் உள்ள ஈஸ்ட் சாற்றை லேசான பேஸ்ட் அல்லது உலர்ந்த தூளாக உலர்த்தலாம். ஈஸ்ட் சாற்றில் உள்ள குளுடாமிக் அமிலம் அமில-அடிப்படை நொதித்தல் சுழற்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சில ஈஸ்ட்களில் மட்டுமே காணப்படுகிறது, பொதுவாக பேக்கிங்கில் பயன்படுத்துவதற்காக வளர்க்கப்படுகிறது.