சோர்பிக் அமிலம்110-44-1

சோர்பிக் அமிலம், அல்லது 2,4-ஹெக்ஸாடெசினோயிக் அமிலம், ஒரு இயற்கை கரிம சேர்மமாகும், இது உணவுப் பாதுகாப்பிற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேதியியல் சூத்திரம் C6H8O2 ஆகும். இது ஒரு நிறமற்ற திடப்பொருளாகும், இது தண்ணீரில் சிறிது கரையக்கூடியது மற்றும் உடனடியாக விழுங்குகிறது. இது முதன்முதலில் ரோவன் மரத்தின் (சோர்பஸ் அக்குபரியா) பழுக்காத பெர்ரிகளில் இருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டது, எனவே அதன் பெயர்.

நிறமற்ற அசிகுலர் படிகமாக அல்லது வெள்ளை படிக தூளாக, சோர்பிக் அமிலம் தண்ணீரில் கரையக்கூடியது மற்றும் பாதுகாப்புகளாகப் பயன்படுத்தலாம். சோர்பிக் அமிலம் நம் அன்றாட வாழ்வில் உணவுப் பொருளாக அல்லது உணவு சேர்க்கையாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோர்பிக் அமிலம் முக்கியமாக உணவு, பானங்கள், புகையிலை, பூச்சிக்கொல்லிகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் பிற தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு நிறைவுறா அமிலமாக, இது பிசின்கள், மசாலா மற்றும் ரப்பர் தொழிலிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

உணவு, பானம், ஊறுகாய், புகையிலை, மருந்து, அழகுசாதனப் பொருட்கள், விவசாயப் பொருட்கள் மற்றும் பிற தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாதுகாப்புகள், பூஞ்சைக் கொல்லிகள், பூச்சிக்கொல்லி தயாரிப்பு மற்றும் செயற்கை ரப்பர் தொழில் ஆகியவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அச்சு மற்றும் ஈஸ்ட் தடுப்பான்கள். உணவு பூஞ்சை காளான் முகவர். உலர் எண்ணெய் நீக்கி. பூஞ்சைக் கொல்லி.

சோர்பிக் அமிலம் மற்றும் பொட்டாசியம் சோர்பேட் ஆகியவை உலகில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் பாதுகாப்புகள். அவை அதிக பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அச்சுகளின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கத்தைத் தடுக்கின்றன, நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன மற்றும் நுண்ணுயிரிகளில் டீஹைட்ரஜனேஸ் அமைப்பைத் தடுப்பதன் மூலம் அரிப்பைத் தடுக்கின்றன. இது அச்சு, ஈஸ்ட் மற்றும் பல நல்ல பாக்டீரியாக்கள் மீது ஒரு தடுப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் காற்றில்லா வித்து உருவாக்கும் பாக்டீரியா மற்றும் லாக்டோபாகிலஸ் அமிலோபிலஸ் ஆகியவற்றிற்கு எதிராக இது கிட்டத்தட்ட பயனற்றது. இது பாலாடைக்கட்டி, தயிர் மற்றும் பிற சீஸ் பொருட்கள், ரொட்டி சிற்றுண்டி பொருட்கள், பானங்கள், பழச்சாறுகள், ஜாம்கள், ஊறுகாய் மற்றும் மீன் பொருட்கள் போன்ற உணவுகளைப் பாதுகாப்பதில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

① பிளாஸ்டிக் பாட்டில் செறிவூட்டப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சாறு அளவு 2g/kg ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது;

② சோயா சாஸ், வினிகர், ஜாம், ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெய், மென்மையான மிட்டாய், உலர் மீன் பொருட்கள், தயாராக சோயா பொருட்கள், பேஸ்ட்ரி நிரப்புதல், ரொட்டி, கேக், மூன் கேக், அதிகபட்ச பயன்பாட்டு அளவு 1.0 கிராம் / கிலோ;

③ ஒயின் மற்றும் பழ ஒயின் அதிகபட்ச பயன்பாட்டு அளவு 0.8g/kg;

④ கொலாஜன் கேவேஜ், குறைந்த உப்பு ஊறுகாய், சாஸ்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், சாறு (சுவை) வகை பானங்கள் மற்றும் ஜெல்லியின் அதிகபட்ச பயன்பாட்டு அளவு 0.5 கிராம்/கிலோ ஆகும்;

⑤ பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை புதியதாக வைத்திருக்கும் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களின் அதிகபட்ச பயன்பாட்டு அளவு 0.2 கிராம்/கிலோ ஆகும்;

⑥ உணவுத் தொழிலில் இறைச்சி, மீன், முட்டை, கோழிப் பொருட்கள், அதிகபட்சமாக 0.075g / kg. சவர்க்காரம், அழகுசாதனப் பொருட்கள், தீவனம், மருந்து போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

3.சவர்க்காரம், அழகுசாதனப் பொருட்கள், தீவனம், மருந்து போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.