சோடியம் அஸ்கார்பேட் | 134-03-2

சோடியம் அஸ்கார்பேட் வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் படிக திடமானது, உற்பத்தியின் lg 2 மில்லி தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகிறது. பென்சீனில் கரையாது, ஈதர் குளோரோஃபார்ம், எத்தனாலில் கரையாதது, வறண்ட காற்றில் ஒப்பீட்டளவில் நிலையானது, ஈரப்பதம் உறிஞ்சுதல் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் சிதைவுக்குப் பிறகு நீர் கரைசல் மெதுவாக இருக்கும், குறிப்பாக நடுநிலை அல்லது கார கரைசலில் மிக விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது. சோடியம் அஸ்கார்பேட் ஊட்டச்சத்துக்கான முக்கிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். உணவுத் தொழிலில் பாதுகாக்கும் பொருள்;உணவு நிறம், இயற்கை சுவை, அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும். முக்கியமாக இறைச்சி பொருட்கள், பால் பொருட்கள், பானங்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் பலவற்றிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.