சிவப்பு புளித்த அரிசி

சிவப்பு புளித்த அரிசி (சிவப்பு ஈஸ்ட் அரிசி, சிவப்பு கோஜிக் அரிசி, சிவப்பு கோஜி அரிசி, அங்க அல்லது ஆங்-காக்) ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு ஊதா புளிக்கவைக்கப்பட்ட அரிசி, இது மொனாஸ்கஸ் பர்ப்யூரியஸ் என்ற அச்சுடன் பயிரிடப்படுவதால் அதன் நிறத்தைப் பெறுகிறது. சிவப்பு ஈஸ்ட் (Monascus Purpureus Went) வளரும் அரிசியின் தயாரிப்பு. தீங்கு விளைவிக்கும் அரிசியைப் பயன்படுத்தாமல் சிவப்பு ஈஸ்ட் அரிசியை உற்பத்தி செய்கிறோம்.
சிவப்பு ஈஸ்ட் அரிசி ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் டோஃபு, சிவப்பு அரிசி வினிகர், சார் சியு, பீக்கிங் வாத்து மற்றும் சிவப்பு உணவு வண்ணம் தேவைப்படும் சீன பேஸ்ட்ரிகள் உட்பட பல்வேறு வகையான உணவுப் பொருட்களுக்கு வண்ணம் தீட்ட பயன்படுகிறது. இது பாரம்பரியமாக பல வகையான சீன ஒயின், ஜப்பானிய சாக் (அகைசேக்) மற்றும் கொரிய அரிசி ஒயின் (ஹாங்ஜு) தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது இந்த ஒயின்களுக்கு சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது. முக்கியமாக உணவு வகைகளில் அதன் நிறத்திற்காகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், சிவப்பு ஈஸ்ட் அரிசி உணவுக்கு ஒரு நுட்பமான ஆனால் இனிமையான சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் பொதுவாக சீனாவின் ஃபுஜியான் பிராந்தியங்களின் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிவப்பு புளித்த அரிசி என்பது அரிசியின் புளிக்கவைக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும், இதில் சிவப்பு ஈஸ்ட் (மோனாஸ்கஸ் பர்பூரியஸ் சென்றது. ) வளரும். தீங்கு விளைவிக்கும் அரிசியைப் பயன்படுத்தாமல் சிவப்பு ஈஸ்ட் அரிசியை நாங்கள் உற்பத்தி செய்கிறோம், இது ஒரு வகையான இயற்கை உணவு வண்ணம், இது தொத்திறைச்சி மற்றும் ஹாம், புளித்த பீன்ஸ், ஒயின் தயாரித்தல், கேக்குகள், மருந்து மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்கள் போன்ற இறைச்சி பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நல்ல வண்ணம், பிரகாசமான மற்றும் பளபளப்பான வண்ணம் அதன் அம்சங்கள் காரணமாக விளைவாக.