அன்னாசி சாறு 2500GDU/g Bromelain | 150977-36-9

ப்ரோமைலைன் அன்னாசி என்சைம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அன்னாசிப் பழச்சாறு, தோல் போன்றவற்றிலிருந்து எடுக்கப்படும் சல்பைட்ரைல் புரோட்டீஸ். லேசான குறிப்பிட்ட வாசனையுடன் வெளிர் மஞ்சள் நிற வடிவமற்ற தூள். மூலக்கூறு எடை 33000. கேசீன், ஹீமோகுளோபின் மற்றும் BAEE க்கு உகந்த pH 6-8 மற்றும் ஜெலட்டின் pH 5.0 ஆகும். என்சைம் செயல்பாடு கன உலோகங்களால் தடுக்கப்படுகிறது. தண்ணீரில் சிறிது கரையக்கூடியது, எத்தனால், அசிட்டோன், குளோரோஃபார்ம் மற்றும் ஈதர் ஆகியவற்றில் கரையாதது. இது அடிப்படை அமினோ அமிலங்கள் (அர்ஜினைன் போன்றவை) அல்லது நறுமண அமினோ அமிலங்கள் (ஃபெனிலாலனைன், டைரோசின் போன்றவை) கார்பாக்சைல் பக்கத்தில் உள்ள பெப்டைட் சங்கிலியை முதன்மையாக ஹைட்ரோலைஸ் செய்கிறது, ஃபைப்ரின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையில் ஹைட்ரோலைஸ் செய்கிறது, தசை நார்களை சிதைத்து, ஃபைப்ரினோஜனில் செயல்படுகிறது. பலவீனமாக பயன்படுத்தவும். இது பீர் தெளிவுபடுத்தல், மருத்துவ செரிமானம், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் வீக்கத்திற்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

உணவு பதப்படுத்தும் தொழிலில் ப்ரோமைலின் பயன்பாடு

1)வேகவைத்த பொருட்கள்: பசையத்தை சிதைக்க மாவில் ப்ரோமைலைன் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் மாவை எளிதில் செயலாக்குவதற்கு மென்மையாக்கப்படுகிறது. மேலும் பிஸ்கட் மற்றும் ரொட்டியின் சுவை மற்றும் தரத்தை மேம்படுத்த முடியும்.

2)சீஸ்: கேசீன் உறைவதற்குப் பயன்படுகிறது.

3)இறைச்சி மென்மையாக்கம்: ப்ரோமைலைன் இறைச்சி புரதத்தின் மேக்ரோமாலிகுலர் புரதத்தை எளிதில் உறிஞ்சக்கூடிய சிறிய மூலக்கூறு அமினோ அமிலம் மற்றும் புரதமாக ஹைட்ரோலைஸ் செய்கிறது. இறைச்சி தயாரிப்புகளை முடிக்க இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

4)பிற உணவு பதப்படுத்தும் தொழில்களில் ப்ரோமைலின் பயன்பாடு, சிலர் சோயா கேக் மற்றும் சோயா மாவின் PDI மதிப்பு மற்றும் NSI மதிப்பை அதிகரிக்க ப்ரோமைலைனைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இதனால் கரையக்கூடிய புரத பொருட்கள் மற்றும் காலை உணவு, தானியங்கள் மற்றும் சோயா மாவு கொண்ட பானங்கள் ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்கின்றனர். மற்றவற்றில் நீரிழப்பு பீன்ஸ், குழந்தை உணவு மற்றும் மார்கரின் ஆகியவை அடங்கும்; ஆப்பிள் சாறு தெளிவுபடுத்துதல்; கம்மிகளை உருவாக்குதல்; நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவை வழங்குதல்; அன்றாட உணவுகளுக்கு சுவை சேர்க்கிறது.

2. மருந்து மற்றும் சுகாதாரப் பொருட்கள் துறையில் ப்ரோமைலின் பயன்பாடு

1)கட்டி உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் மருத்துவ ஆய்வுகள், ப்ரோமெலைன் கட்டி உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் என்று காட்டுகின்றன.

2)இருதய நோய்க்கான தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சை ப்ரோமெலைன் ஒரு புரோட்டியோலிடிக் என்சைமாக இருதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் நன்மை பயக்கும். இது மாரடைப்பு மற்றும் பிளேட்லெட் திரட்டலால் ஏற்படும் பக்கவாதத்தைத் தடுக்கிறது, ஆஞ்சினாவின் அறிகுறிகளை விடுவிக்கிறது, தமனி சுருக்கத்தை எளிதாக்குகிறது மற்றும் ஃபைப்ரினோஜனின் முறிவை துரிதப்படுத்துகிறது.

3)தீக்காயங்கள் மற்றும் சிரங்குகளை அகற்ற ப்ரோமைலைன் தோலைத் தேர்ந்தெடுத்து உரிக்க முடியும், இதனால் புதிய தோல் மாற்று அறுவை சிகிச்சையை கூடிய விரைவில் மேற்கொள்ள முடியும். ப்ரோமெலைன் அருகிலுள்ள சாதாரண தோலில் எந்த எதிர்மறையான விளைவையும் கொண்டிருக்கவில்லை என்று விலங்கு பரிசோதனைகள் காட்டுகின்றன. மேற்பூச்சு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் ப்ரோமைலின் விளைவை பாதிக்கவில்லை. 4)அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு Bromelain பல்வேறு திசுக்களில் (த்ரோம்போபிளெபிடிஸ், எலும்பு தசை காயம், ஹீமாடோமா, ஸ்டோமாடிடிஸ், நீரிழிவு புண் மற்றும் விளையாட்டு காயம் உட்பட) வீக்கம் மற்றும் எடிமாவை திறம்பட குணப்படுத்தும், மேலும் ப்ரோமைலைன் அழற்சியின் பதிலைச் செயல்படுத்தும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. ப்ரோமிலைன் வயிற்றுப்போக்கையும் குணப்படுத்துகிறது.

5)மருந்து உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துதல் பல்வேறு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுடன் (டெட்ராசைக்ளின், அமோக்ஸிசிலின் போன்றவை) ப்ரோமைலைனை இணைப்பதன் மூலம் அதன் செயல்திறனை மேம்படுத்தலாம். இது நோய்த்தொற்று ஏற்பட்ட இடத்தில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் பரவலை ஊக்குவிக்கும் என்று தொடர்புடைய ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, இதனால் நிர்வகிக்கப்படும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் அளவைக் குறைக்கிறது. புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மருந்துகளுக்கும் இதே போன்ற விளைவு இருப்பதாக ஊகிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, புரோமலின் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது.

3. அழகு மற்றும் அழகுசாதனத் தொழிலில் ப்ரோமைலின் பயன்பாடு தோல் புத்துணர்ச்சி, வெண்மையாக்குதல் மற்றும் புள்ளிகளை அகற்றுவதில் சிறந்த விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. செயல்பாட்டின் அடிப்படைக் கொள்கை: ப்ரோமைலைன் மனித தோலின் வயதான அடுக்கு மண்டலத்தில் செயல்படுகிறது, அதன் சிதைவு, சிதைவு மற்றும் நீக்குதலை ஊக்குவிக்கிறது, தோல் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் சூரிய ஒளியில் ஏற்படும் கருமையான சருமத்தின் நிகழ்வைக் குறைக்கிறது. சருமத்தை நல்ல வெண்மையாகவும் மென்மையாகவும் பராமரிக்கவும்.

4. ஊட்டத்தில் ப்ரோமைலைன் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துதல் ஊட்டச் சூத்திரத்தில் ப்ரோமைலைனைச் சேர்ப்பது அல்லது நேரடியாக ஊட்டத்தில் கலப்பது புரதத்தின் பயன்பாட்டு விகிதத்தையும் மாற்றும் விகிதத்தையும் பெரிதும் மேம்படுத்தலாம், மேலும் ஒரு பரந்த புரத மூலத்தை உருவாக்கலாம், அதன் மூலம் தீவனச் செலவைக் குறைக்கலாம்.