மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் நிறமற்ற மற்றும் மணமற்ற படிகமாகும். நல்ல நீரில் கரையும் தன்மையுடன், 74 கிராம் மோனோசோடியம் குளூட்டமேட்டை 100 மில்லி தண்ணீரில் கரைக்கலாம். குறிப்பாக சீன உணவுகளுக்கு உணவின் சுவையை அதிகரிப்பது இதன் முக்கிய பங்கு. இதை சூப் மற்றும் சாஸிலும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு சுவையாக, மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் நமது உணவு விநியோகத்தில் ஒரு அத்தியாவசிய உணவுப் பொருளாகும்.
மோனோசோடியம் குளுட்டமேட்:1. நேரடி ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லாததால், மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் உணவின் சுவையை அதிகரிக்கும், இது மக்களின் பசியை அதிகரிக்கும். மேலும் இது மக்களின் உணவு செரிமானத்தை மேம்படுத்தும். 2. மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் நாள்பட்ட ஹெபடைடிஸ், ஹெபடிக் கோமா, நரம்புத்தளர்ச்சி, கால்-கை வலிப்பு, ஆக்லோரிஹைட்ரியா மற்றும் பலவற்றிற்கும் சிகிச்சையளிக்க முடியும்.
ஒரு சுவையாகவும், சரியான அளவிலும், MSG மற்ற சுவை-செயலில் உள்ள சேர்மங்களை மேம்படுத்துகிறது, சில உணவுகளின் ஒட்டுமொத்த சுவையை மேம்படுத்துகிறது. MSG இறைச்சி, மீன், கோழி, பல காய்கறிகள், சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் மரினேட்களுடன் நன்றாக கலக்கிறது, மேலும் மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவது போன்ற சில உணவுகளின் ஒட்டுமொத்த விருப்பத்தை அதிகரிக்கிறது.
மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் வெள்ளை படிகமாகும், அதன் முக்கிய மூலப்பொருள் குளுட்டமேட், நல்ல ஊடுருவக்கூடியது, சுவையான சுவையானது. இது உணவின் இயற்கையான புதிய சுவையை வலுப்படுத்தவும், பசியை மேம்படுத்தவும், மனித உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும், மனித உடலுக்குத் தேவையான அமினோ அமிலத்தை நிரப்பவும் முடியும். MSG என்பது ஸ்டாக் க்யூப், சாஸ், வினிகர் மற்றும் பிற அதிக சுவையூட்டிகள் போன்ற பிற கலவை மசாலாப் பொருட்களை செயலாக்கும் போது ஒரு பொருள்.
