மொனாஸ்கஸ் சிவப்பு

மொனாஸ்கஸ் ரெட் என்பது ஒரு தூய்மையான இயற்கையான வரக்கூடிய சிவப்பு நிறமியாகும், இது ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட பாரம்பரிய தொழில்நுட்பம் மற்றும் நவீன உயிரி தொழில்நுட்பம் மூலம் புளிக்கவைத்தல், திரவமாக்குதல் மற்றும் கடற்பாசி உலர்த்துதல் மூலம் மூலப்பொருளான சிறந்த அரிசி மற்றும் நல்ல மொனாஸ்கஸ் விகாரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
இது சாக்லேட், சமைத்த இறைச்சி, பாதுகாக்கப்பட்ட பீன்கர்ட், ஐஸ்கிரீம், குக்கீகள், பெச்சமெல் போன்ற உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சமையல் சிவப்பு ஈஸ்ட் அரிசி, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட டோஃபு, சிவப்பு அரிசி வினிகர், சார் சியு, பெக்கிங் வாத்து மற்றும் சிவப்பு உணவு வண்ணம் தேவைப்படும் சீன பேஸ்ட்ரிகள் உட்பட பல்வேறு வகையான உணவுப் பொருட்களுக்கு வண்ணம் தீட்ட பயன்படுகிறது. இது பாரம்பரியமாக பல வகையான சீன ஒயின், ஜப்பானிய சாக் (அகைசேக்) மற்றும் கொரிய அரிசி ஒயின் (ஹாங்ஜு) தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது இந்த ஒயின்களுக்கு சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது. உணவு வகைகளில் அதன் நிறத்திற்காக முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், சிவப்பு ஈஸ்ட் அரிசி உணவுக்கு நுட்பமான ஆனால் இனிமையான சுவை அளிக்கிறது மற்றும் பொதுவாக சீனாவின் ஃபுஜியன் பகுதிகளின் உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பாரம்பரிய சீன மருத்துவம் அதன் சமையல் பயன்பாட்டிற்கு கூடுதலாக, சிவப்பு ஈஸ்ட் அரிசி பாரம்பரிய சீன மூலிகையியல் மற்றும் பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கி.பி 800 இல் சீனாவில் டாங் வம்சம் வரை அதன் பயன்பாடு ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. உடலுக்கு புத்துணர்ச்சி அளிக்கவும், செரிமானத்திற்கு உதவவும், இரத்தத்தை புத்துயிர் பெறவும் இது உட்புறமாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. மிங் வம்சத்தின் (1378-1644) பாரம்பரிய சீன மருந்தகமான பென் காவ் கேங் மு-டான் ஷி பு யியில் இன்னும் முழுமையான விளக்கம் உள்ளது.