தீப்பெட்டி தூள்
தயாரிப்புகள் விளக்கம்
மச்சா, மச்சா என்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது, இது நன்றாக அரைக்கப்பட்ட அல்லது மெல்லிய தூள் பச்சை தேயிலை குறிக்கிறது. ஜப்பானிய தேநீர் விழா, தீப்பெட்டி தயாரித்தல், பரிமாறுதல் மற்றும் குடிப்பதை மையமாகக் கொண்டுள்ளது. நவீன காலங்களில், மோச்சி மற்றும் சோபா நூடுல்ஸ், க்ரீன் டீ ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பலவகையான வாகாஷி (ஜப்பானிய மிட்டாய்) போன்ற உணவுகளை சுவைக்கவும் சாயமிடவும் மேட்சா பயன்படுத்தப்படுகிறது. மட்சா என்பது ஒரு மெல்லிய, தூள், உயர்தர பச்சை தேயிலை மற்றும் தேயிலை தூள் அல்லது பச்சை தேயிலை தூள் போன்றது அல்ல. தீப்பெட்டியின் கலவைகளுக்கு சமேய் ("தேயிலை பெயர்கள்") என்று அழைக்கப்படும் கவிதை பெயர்கள் உற்பத்தி செய்யும் தோட்டம், கடை அல்லது படைப்பாளியால் வழங்கப்படுகின்றன. கலவை, அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட தேநீர் பாரம்பரியத்தின் கிராண்ட் மாஸ்டர் மூலம். சில தேநீர் விழா பரம்பரையின் கிராண்ட் மாஸ்டரால் ஒரு கலவை பெயரிடப்பட்டால், அது மாஸ்டர்ஸ் கோனோமி அல்லது விருப்பமான கலவை என்று அறியப்படுகிறது. இது காஸ்டெல்லா, மஞ்சூ மற்றும் மோனகாவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது; காக்கிகோரிக்கு முதலிடம்; ஒரு பானமாக பால் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து; மற்றும் உப்பு கலந்து, மாட்சா-ஜியோ எனப்படும் கலவையில் டெம்புராவை சுவைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் (சுவிஸ் ரோல்ஸ் மற்றும் சீஸ்கேக் உட்பட), குக்கீகள், புட்டிங், மியூஸ் மற்றும் கிரீன் டீ ஐஸ்கிரீம் போன்ற பல மேற்கத்திய பாணி சாக்லேட்டுகள், மிட்டாய்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளிலும் இது சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜப்பானிய சிற்றுண்டி Pocky ஒரு மேட்சா-சுவை பதிப்பு உள்ளது. மட்சா மற்ற தேநீரில் கலக்கப்படலாம். எடுத்துக்காட்டாக, மாட்சா-இரி ஜென்மைச்சா (அதாவது, வறுத்த பிரவுன் ரைஸ் மற்றும் கிரீன் டீ சேர்த்து மாட்சா) என்று அழைக்கப்படுகிறது. நவீன பானங்களில் தீப்பெட்டியின் பயன்பாடு ஸ்டார்பக்ஸ் போன்ற வட அமெரிக்க கஃபேக்களிலும் பரவியுள்ளது. ஜப்பான் ஸ்டோர் இடங்களில் மேட்சா வெற்றியடைந்த பிறகு "கிரீன் டீ லட்டுகள்" மற்றும் மற்ற தீப்பெட்டி-சுவை பானங்களை அறிமுகப்படுத்தியது. ஜப்பானைப் போலவே, இது லட்டுகள், குளிர்பானங்கள், மில்க் ஷேக்குகள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகளில் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டுள்ளது. பல கஃபேக்கள் மேட்சா பவுடரைப் பயன்படுத்தி லட்டுகள் மற்றும் குளிர்பானங்களை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளன. இது மதுபானங்கள் போன்ற மதுபானங்கள் மற்றும் மேட்சா கிரீன் டீ பீர்களிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
விவரக்குறிப்பு
| உருப்படிகள் | தரநிலைகள் |
| தோற்றம் | வெளிர் பச்சை ஃபைன் பவுடர் |
| வாசனை மற்றும் சுவை | சிறப்பியல்பு |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு (%) | 7.0 அதிகபட்சம் |
| சாம்பல்(%) | 7.5 அதிகபட்சம் |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை (cfu/g) | 10000 அதிகபட்சம் |
| ஈஸ்ட் & மோல்ட்ஸ்(cfu/g) | 1000 அதிகபட்சம் |
| E.Coli(MPN/100G) | 300 அதிகபட்சம் |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை |
