கம் அரபு/அகாசியா கம் | 9000-01-5

கம் அரபு, அகாசியா கம், சார் குண்ட், சார் கூண்ட் அல்லது மெஸ்கா என்றும் அழைக்கப்படும், இது அகாசியா மரத்தின் இரண்டு வகைகளிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட கடினப்படுத்தப்பட்ட சாறால் செய்யப்பட்ட இயற்கையான பசை ஆகும்; அகாசியா செனகல் மற்றும் அகாசியா சீயல். அரேபியா மற்றும் மேற்கு ஆசியாவில் வரலாற்று ரீதியாக பயிரிடப்பட்டாலும், செனகல் மற்றும் சூடான் முதல் சோமாலியா வரையிலான சஹேல் முழுவதும் காட்டு மரங்களிலிருந்து கம் வணிக ரீதியாக அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

கம் அரபி என்பது கிளைகோபுரோட்டின்கள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளின் சிக்கலான கலவையாகும். இது வரலாற்று ரீதியாக அரபினோஸ் மற்றும் ரைபோஸ் ஆகிய சர்க்கரைகளின் ஆதாரமாக இருந்தது, இவை இரண்டும் முதலில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு அதிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டு, அதற்குப் பெயரிடப்பட்டது.

கம் அரபு முதன்மையாக உணவுத் தொழிலில் நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாரம்பரிய லித்தோகிராஃபியில் கம் அரபு ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் மற்றும் அச்சிடுதல், பெயிண்ட் தயாரிப்பு, பசை, அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் பல்வேறு தொழில்துறை பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் மை மற்றும் ஜவுளித் தொழில்களில் பாகுத்தன்மை கட்டுப்பாடு உட்பட, குறைந்த விலை பொருட்கள் இந்த பாத்திரங்களில் பலவற்றுடன் போட்டியிடுகின்றன.

கம் அரபு இப்போது பெரும்பாலும் ஆப்பிரிக்க சஹேல் முழுவதும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, அது இன்னும் அறுவடை செய்யப்பட்டு மத்திய கிழக்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, அரேபிய மக்கள் குளிர்ந்த, இனிப்பு மற்றும் சுவையூட்டப்பட்ட ஜெலட்டோ போன்ற இனிப்புகளை தயாரிக்க இயற்கையான பசையைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.