கிளைசின் | 56-40-6

வெள்ளை படிக தூள், இனிப்பு சுவை, தண்ணீரில் கரைக்க எளிதானது, மெத்தனால் மற்றும் எத்தனாலில் சிறிது கரைந்தது, ஆனால் அசிட்டோன் மற்றும் ஈதரில் கரையாது, உருகும் புள்ளி: 232-236℃ (சிதைவு) இடையே உள்ளது. இது ஒரு புரதமற்ற கந்தகம் கொண்ட அமினோ அமிலம். மற்றும் மணமற்ற, புளிப்பு மற்றும் தீங்கற்ற வெள்ளை அசிகுலர் படிகம். டாரைன் பித்தத்தின் முக்கிய அங்கமாகும், மேலும் இது குறைந்த குடலிலும், சிறிய அளவில், மனிதர்கள் உட்பட பல விலங்குகளின் திசுக்களிலும் காணப்படுகிறது.
(1) டி.எல்-அலனைன் அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்துடன் இணைந்து சுவையூட்டும் அல்லது இனிப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மதுபானத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒயின் மற்றும் மென்மையான பானங்களின் கலவைக்கு அமிலத் திருத்தம் அல்லது இடையகமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவின் சுவை மற்றும் சுவை, அதன் அசல் நிறத்தைத் தக்கவைத்து, இனிப்புக்கான ஆதாரத்தை வழங்குதல்;
(2) மீன் செதில்கள் மற்றும் வேர்க்கடலை ஜாம்களுக்கு கிருமி நாசினியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
(3) உண்ணக்கூடிய உப்பு மற்றும் வினிகரின் சுவையில் ஒரு தாங்கல் பங்கு வகிக்க முடியும்;
(4) உணவு பதப்படுத்துதல், காய்ச்சும் செயல்முறை, இறைச்சி பதப்படுத்துதல் மற்றும் மென்மையான பானங்கள் சூத்திரங்கள் மற்றும் கசப்பை நீக்குவதற்காக சாக்கரின் சோடியத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
(5) கிரீம், சீஸ், வெண்ணெயை, வேகமாக சமைத்த நூடுல்ஸ் அல்லது வசதியான நூடுல்ஸ், கோதுமை மாவு மற்றும் பன்றி பன்றிக்கொழுப்பு ஆகியவற்றிற்கான நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படும் உலோக செலேஷன் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட பாத்திரத்தை வகிக்க முடியும்.
(6) வைட்டமின் சிக்கு நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுகிறது;
(7) மோனோசோடியம் குளூட்டமேட்டின் 10% மூலப்பொருள் கிளைசின் ஆகும்.
(8) கிருமி நாசினியாகப் பயன்படுகிறது.