கிளிசரால் | 56-81-5

கிளிசரால் (அல்லது கிளிசரின், கிளிசரின்) ஒரு எளிய பாலியோல் (சர்க்கரை ஆல்கஹால்) கலவை ஆகும். இது நிறமற்ற, மணமற்ற, பிசுபிசுப்பான திரவமாகும், இது மருந்து சூத்திரங்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிளிசரால் மூன்று ஹைட்ராக்சில் குழுக்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை தண்ணீரில் கரையும் தன்மை மற்றும் அதன் ஹைக்ரோஸ்கோபிக் தன்மைக்கு பொறுப்பாகும். ட்ரைகிளிசரைடுகள் எனப்படும் அனைத்து லிப்பிட்களுக்கும் கிளிசரால் முதுகெலும்பு மையமாக உள்ளது. கிளிசரால் இனிப்புச் சுவையுடையது மற்றும் குறைந்த நச்சுத்தன்மை கொண்டது. உணவுத் துறையில், உணவு மற்றும் பானங்களில், கிளிசரால் ஒரு ஈரப்பதம், கரைப்பான் மற்றும் இனிப்புப் பொருளாகச் செயல்படுகிறது, மேலும் உணவுகளைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. வணிகரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளில் (எ.கா. குக்கீகள்) நிரப்பியாகவும், மதுபானங்களில் கெட்டியாக்கும் முகவராகவும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில வகையான இலைகளைப் பாதுகாக்க கிளிசரால் மற்றும் நீர் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சர்க்கரை மாற்றாக, இது ஒரு டீஸ்பூன் தோராயமாக 27 கிலோகலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது (சர்க்கரையில் 20 உள்ளது) மற்றும் சுக்ரோஸைப் போல 60% இனிப்பானது. பிளேக்குகளை உருவாக்கும் மற்றும் பல் துவாரங்களை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களுக்கு இது உணவளிக்காது. உணவு சேர்க்கையாக, கிளிசரால் E எண் E422 என பெயரிடப்பட்டுள்ளது. இது மிகவும் கடினமாக அமைப்பதைத் தடுக்க ஐசிங்கில் (உறைபனி) சேர்க்கப்படுகிறது. உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுவது போல், கிளிசரால் கார்போஹைட்ரேட் என அமெரிக்க உணவுக் கழகத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) கார்போஹைட்ரேட் பதவியானது புரதம் மற்றும் கொழுப்பைத் தவிர்த்து அனைத்து கலோரிக் மக்ரோநியூட்ரியண்ட்களையும் உள்ளடக்கியது. கிளிசரால் டேபிள் சுகர் போன்ற கலோரிக் அடர்த்தியைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் உடலில் வெவ்வேறு வளர்சிதை மாற்றப் பாதை உள்ளது, எனவே சில உணவு ஆலோசகர்கள் கிளிசராலை குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளுடன் இணக்கமான இனிப்புப் பொருளாக ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள். மருந்து மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்பு பயன்பாடுகளில் கிளிசரால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தனிப்பட்ட பராமரிப்பு தயாரிப்புகள், முக்கியமாக மென்மையை மேம்படுத்துவதற்கான வழிமுறையாக, உயவு மற்றும் ஈரப்பதமூட்டியாக. இது ஒவ்வாமை நோய் எதிர்ப்பு சிகிச்சைகள், இருமல் சிரப்கள், அமுதங்கள் மற்றும் எதிர்பார்ப்பவர்கள், பற்பசை, மவுத்வாஷ்கள், தோல் பராமரிப்பு பொருட்கள், ஷேவிங் கிரீம், முடி பராமரிப்பு பொருட்கள், சோப்புகள் மற்றும் நீர் சார்ந்த தனிப்பட்ட லூப்ரிகண்டுகள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. மாத்திரைகள் போன்ற திடமான அளவு வடிவங்களில், கிளிசரால் மாத்திரையை வைத்திருக்கும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மனித நுகர்வுக்காக, யுஎஸ் எஃப்டிஏ ஆல் சர்க்கரை ஆல்கஹால்களில் கிளிசரால் ஒரு கலோரிக் மக்ரோநியூட்ரியண்ட் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கிளிசரால் என்பது கிளிசரின் சோப்பின் ஒரு அங்கமாகும். நறுமணத்திற்காக அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த வகையான சோப்பு உணர்திறன், எளிதில் எரிச்சலூட்டும் சருமம் உள்ளவர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஈரப்பதமூட்டும் பண்புகளுடன் தோல் வறட்சியைத் தடுக்கிறது. இது தோல் அடுக்குகள் வழியாக ஈரப்பதத்தை ஈர்க்கிறது மற்றும் அதிகப்படியான உலர்த்துதல் மற்றும் ஆவியாதல் ஆகியவற்றை மெதுவாக்குகிறது அல்லது தடுக்கிறது.[சான்று தேவை] இதே போன்ற நன்மைகளுடன், பல குளியல் உப்புகள் சமையல் குறிப்புகளில் கிளிசரின் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாகும். இருப்பினும், கிளிசரின் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் பண்புகளால், அது ஒரு நன்மையை விட தடையாக இருக்கும் என்று சிலர் வலியுறுத்துகின்றனர். மலக்குடலில் சப்போசிட்டரி அல்லது சிறிய அளவு (2-10 மிலி) (எனிமா) அறிமுகப்படுத்தும்போது கிளிசரால் ஒரு மலமிளக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். வடிவம்; இது குத சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டுகிறது மற்றும் ஒரு ஹைபரோஸ்மோடிக் விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. வாய்வழியாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது (அதன் இனிப்பு சுவையை குறைக்க பழச்சாறுடன் அடிக்கடி கலக்கப்படுகிறது), கிளிசரால் கண்ணின் உள் அழுத்தத்தில் விரைவான, தற்காலிக குறைவை ஏற்படுத்தும். கடுமையான உயர் கண் அழுத்தத்திற்கு இது ஒரு பயனுள்ள ஆரம்ப அவசர சிகிச்சையாக இருக்கலாம்.