போவின் கொலாஜன்
தயாரிப்பு விளக்கம்:
ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட போவின் கொலாஜன் புதிய போவின் தோலால் ஆனது, உயிரியல் நொதியுடன் கொலாஜனின் முன் சிகிச்சை மற்றும் மக்கும் தன்மை மூலம், மேக்ரோமாலிகுலர் கொலாஜன் பாலிபெப்டைடை உருவாக்குகிறது, சராசரி மூலக்கூறு எடை 3000 க்கும் குறைவாக உள்ளது. இது மொத்த அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நல்ல ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. மதிப்பு, அதிக உறிஞ்சுதல், நீர் கரைதிறன், பரவல் நிலைத்தன்மை மற்றும் ஈரப்பதம் தக்கவைத்தல் தரம்.
தயாரிப்பு பயன்பாடு:
கொலாஜனை ஆரோக்கியமான உணவுகளாகப் பயன்படுத்தலாம்; இது இருதய நோய்களைத் தடுக்கும்;
கொலாஜன் கால்சியம் உணவாகப் பணியாற்றலாம்;
கொலாஜனை உணவு சேர்க்கைகளாகப் பயன்படுத்தலாம்;
உறைந்த உணவு, பானங்கள், பால் பொருட்கள் மற்றும் பலவற்றில் கொலாஜன் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்;
கொலாஜன் சிறப்பு மக்களுக்கு (மாதவிடாய் நின்ற பெண்கள்) பயன்படுத்தப்படலாம்;
கொலாஜனை உணவு பேக்கேஜிங் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தலாம்.
தயாரிப்பு விவரக்குறிப்பு:
| பொருள் | தரநிலை |
| நிறம் | வெள்ளை முதல் இனிய வெள்ளை |
| நாற்றம் | சிறப்பியல்பு வாசனை |
| துகள் அளவு <0.35 மிமீ | 95% |
| சாம்பல் | 1% ± 0.25 |
| கொழுப்பு | 2.5% ± 0.5 |
| ஈரம் | 5% ± 1 |
| PH | 5-7% |
| கன உலோகம் | அதிகபட்சம் 10% பிபிஎம் |
| ஊட்டச்சத்து தரவு (குறிப்பிட்ட அடிப்படையில் கணக்கிடப்பட்டது) | |
| 100 கிராம் தயாரிப்புக்கான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு KJ/399 Kcal | 1690 |
| புரதம் (N*5.55) g/100g | 92.5 |
| கார்போஹைட்ரேட் கிராம்/100 கிராம் | 1.5 |
| நுண்ணுயிரியல் தரவு | |
| மொத்த பாக்டீரியா | <1000 cfu/g |
| ஈஸ்ட் & மோல்ட்ஸ் | <100 cfu/g |
| சால்மோனெல்லா | 25 கிராம் இல் இல்லை |
| ஈ.கோலை | <10 cfu/g |
| தொகுப்பு | அதிகபட்சம்.10கிலோ நெட் பேப்பர் பேக் மற்றும் உள் லைனர் |
| இன்னர் லைனருடன் கூடிய அதிகபட்சம்.20கிலோ நெட் டிரம் | |
| சேமிப்பு நிலை | மூடப்பட்ட தொகுப்பு தோராயமாக. 18¡æ மற்றும் ஈரப்பதம் <50% |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | அப்படியே பேக்கேஜ் மற்றும் மேலே உள்ள சேமிப்பகத் தேவை வரை, செல்லுபடியாகும் காலம் இரண்டு ஆண்டுகள் ஆகும். |
